Авантюрная Кейт содержит партнерские ссылки. Если вы совершаете покупку по этим ссылкам, я заработаю комиссию без дополнительных затрат. Спасибо!
Поделиться в Твиттере
Поделиться через фейсбук
Поделиться на Pinterest
Поделиться по электронной почте
Это четкий октябрьский день в Эмильском городе Моденена, и Кэролайн и я звонят в колокол в величественном белом доме. Это действительно место? Мы приехали сюда, чтобы познакомиться с обычным бальзамическим уксусом Модены, одной из величайших деликатесов во всей Италии, и я ожидал, ну, ну, фабрики.
Выходящие на шаги Франка и она поднимает нас на ее балконе, наполненном огромными бочками, наполненными темной, сиропо -жидкостью.
Этот чердак является штаб -квартирой для искусства и бизнеса ее семьи.
Настоящий бальзамический уксус
Забудьте все, что вы знаете о бальзамическом уксусе. То, что вы бросаете на салат, далеко не в пределах калибра настоящих вещей.
Традиционный бальзамический уксус из Modena, или Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena, – это нечто иное. Этот прекрасный уксус выдерживается как минимум 12 лет и выходит как сироп – сладкий, но пикантный сироп, который превращает все другие ароматы до 11.
Tradizionale – это важное слово, отмечающее разницу между фальшивыми вещами и настоящими вещами. Многие интересны, что уксус должен быть произведен в самом городе Модене, из -за его отчетливого микроклимата. Даже сделать его в Болонье, 30-минутная поездка на поезд, невозможно.
Франка производит свой бальзамико в бочках из дуба, вишневого и каштанового леса. Каждый год из каждой ствола удаляется небольшая сумма, а остальная часть превышает количество следующей самой старой бочки, а следующий-с следующей старой стволой, а также дальше. Это продолжается как минимум двенадцать лет.
Семья Франки имела долгую историю создания ацето -бальзамико традиции Di Modena. Как и в случае многочисленных продуктов для ремесленных пищи Эмилии-романья, бальзамико должен пробовать местные судьи. Мать Франки была одной из первых в истории женщин-бальзамико!
«Я здесь, чтобы обучать», – говорит нам Франка. «Я не хочу, чтобы индустрия умерла». Наша проверка бесплатна, организована Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena. В то время как Франка не зарабатывает на нашем визите, это услуга, которую она предлагает людям, искренне заинтересованным в этом отличном продукте.
Затем она дает каждому из нас вкусы обоих сортов бальзамико. Это божественно.
Это не недорогой материал-небольшая бутылка бальзамико 12-летнего возраста Франки, идентифицированная его бежевым топом, стоит 40 евро (55 долларов); Небольшая бутылка бальзамико 25-летнего возраста, идентифицированная его золотой топом, стоит 70 евро (96 долларов).
Тем не менее, вам нужно лишь немного, чтобы получить вкус. Франка любит использовать его, чтобы превзойти фриттату, приготовленную из яиц, приготовленный сухой шпинат, пармиджиано, сухари, немного соли, а в некоторых случаях жареный лук. Мороха бальзамико добавляется за три минуты до того, как приготовление будет закончено, чтобы вкусный аромат впитался.
Она также любит делать яйца с дьявольскими, смешивая желток с бальзамико, майонезом и тунцом.
Лично я не могу насытиться свежим Пармиджиано, увенчанными сочными капли Balsamico. Так легко и так идеально.
Противоположность независимости местоположения
У Франки трое детей. Из трех, только одна, дочь, все еще живет в Модене и готов взять на себя семейный бизнес. На самом деле, ребенок Франки живет в Малайзии и умоляет свою мать принести сыр Бальзамико и Пармиджано Реджано, когда она посещает. «Это единственные две вещи, которые он хочет», – говорит она с улыбкой.
Что если я был связан в своем родном городе так же? Что, если Рединг, Массачусетс, был единственным местом на планете, где, скажем, всемирно известная порода рутабегов могла быть собрана? Что, если бы кто -то из моих родителей был последним в длинной линии продюсеров, и только моя сестра или я смогут взять на себя сельское хозяйство в Рутабеге?
Я знаю горстку людей из средней школы, которые счастливо поселились в моем родном городе, некоторые даже покупают дом в тех же районах, чтобы их дети могли ходить в ту же начальную школу. Хорошо для них, и чтение действительно хорошее место для воспитания семьи, но у меня нет желания жить там.
Так будет ли моя сестра отказаться от своей жизни в Нью -Йорке, чтобы взять на себя семейный бизнес Рутабега? Или мне придется отказаться от жизни в мире? Что, если никто из нас не хотел?
Будем ли мы продавать бизнес, неизбежно заканчивая семейную традицию, охватывающую поколения?
Вся моя взрослуя жизнь, я преследовал мечту о независимости местоположения: способность работать из любого места, чтобы увидеть как можно большую часть мира. Что если бы мне пришлось выбирать между сохранением традиции моей семьи и вычеркнутой собственной жизнью?
Я не знаю, что я буду делать.
Больше всего на свете эта проверка заставила меня хотеть поговорить с детьми Франки и выяснить, что они чувствуют.
Моден
Тем не менее, если вы насильно укоренились в одном месте, Модена не худшее место. Это прекрасный, потрясающий город. На самом деле, изГорода Эмилии-романья среднего размера Модена, Парма, Феррара и Равенна, я думаю, что это мой любимый из четырех!
Если вы собираетесь в Эмилию-Романья, это такая легкая поездка на поезде. Даже если вы не приедете на бальзамико, приходите, чтобы проверить город.
У меня также есть одна из моих любимых фотографий из Италии здесь:
Монахиня на велосипеде! Монахиня на велосипеде!
Кэролайн и я нашли потрясающее кафе под названием Россосапор. Я люблю шарики моцареллы в ведре под постоянно проточной водой!
Собор Модены-Всемирное наследие ЮНЕСКО. У Эмилии-Романья есть довольно много потрясающих соборов-я люблю тех, кто в Парме и Равенне-но Модена впечатляющая, крошечная и яркая мраморная часовня внутри надвигающегося темного монолита. Удостоверенный визит.
Я покинул Модену с новой признательностью за этот невероятный уксус, а также еще больше вопросов. Когда ваша семья является производителем такой прекрасной и отчетливой традиции, что произойдет, если вы не хотите вступать во владение?
Основная информация: Если вы хотите проверить Franca или другого продюсера обычного бальзамического уксуса Модены, свяжитесь с консорцио Tutela Aceto Balsamico di Modena. Свяжитесь с ними через эту форму, и они организуют для вас совершенно бесплатную проверку.
Модена-30-минутная поездка поезда от Болонья. Это также 30 минут от Пармы, и вы можете легко проверить оба города в однодневной поездке из Болонья. Вы можете найти отели в Болонье здесь.
Никогда не путешествуйте в Италию без страхования путешествий. Это поможет защитить вас в финансовом отношении, если что -то пойдет не так. Я использую и рекомендую мировые кочевники.
Мой день в Модене был покрыт за свой счет, хотя я был в Болонье в рамках Blogville. Это кампания Ville в блоге, созданная и управляемой Iambassador в партнерстве с Туристическим советом Эмилии-Романья. Adventurouskate.com поддерживает полный редакционный контроль над контентом, опубликованным на этом сайте.
Получите обновления по электронной почте от Katenever Miss a Post. Отписаться в любое время!
Имя и имя
Последнее имя намеласта
Ваша электронная почта по электронной почте
Представлять на рассмотрение
Поделиться в Твиттере
Поделиться через фейсбук
Поделиться на Pinterest
Поделиться по электронной почте